Trong đông y, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tốt để tăng cường sinh lý, an thai, lợi tiểu, chữa suy dinh dưỡng,… Tuy nhiên, thịt ếch nếu bạn không biết làm đúng cách thì sẽ trở thành liều “thuốc độc” đối với sức khỏe. Vì thế, thịt ếch được chế biến thành rất nhiều món ngon, trong đó có lẩu ếch măng cay. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu ếch tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu của lẩu ếch măng cay

Nguyên liệu nấu nồi lẩu ếch ngon cần có:

• Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
• Xương ống: 1kg
• Măng lá và măng củ: 1kg
• Váng đậu: 200 gr
• Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
• Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
• Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
• Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.

Ếch nên chọn là loại ếch ta, phân biệt thì khá là đơn giản thui, ếch ta thường nhỏ con hơn so với ếch và con ếch nên mua khi nó còn sống nhé. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng.

Hoàn thành nồi lẩu ếch măng cay

– Cho chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút sả đập dập và 1/2 phần tỏi còn lại vào phi thơm. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào

– Tiếp đến, trút phần nước dùng xương ống đã ninh đủ ngọt vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm vào nồi cho vừa miệng

– Tiếp đến, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng.