Baba nấu chuối mang tinh túy của ẩm thực miền Bắc với hương vị ngọt bùi của chuối xanh kết hợp cùng thịt baba dai, thơm hấp dẫn. Ngồi quây quần bên những người thân yêu và thưởng thức một nồi baba nấu chuối thơm phức, nóng hổi trong một ngày mưa lạnh thì quả là đúng điệu. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cách làm bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Ba ba nấu chuối đậu ngon nhất tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho món baba nấu chuối ngon tại nhà đơn giản

Hương vị baba nấu chuối đạt đúng chuẩn Bắc Bộ khi hội tụ đủ các nguyên liệu cần thiết sau:

– Baba: 1 con khoảng 1,2 kg

– Chuối xanh: 800 gram

– Đậu hũ chiên: 2 miếng

– Hành tím, nghệ tươi, sả cây, mắm tôm, bột ngọt, cơm mẻ chua, lá lốt, tía tô…

Cách làm baba nấu chuối đậm chất Bắc Bộ tại nhà

Cách làm baba nấu chuối đậm chất Bắc Bộ tại nhà

Bước 1: Sơ chế baba và nguyên liệu

– Baba làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm, bột ngọt và ít mắm tôm.

– Chuối xanh lột vỏ, một quả chuối cắt làm 6 miếng. Ngâm chuối với ít cơm mẻ chua pha nước để chuối không bị thâm đen.

– Đậu hũ cắt quân cờ bằng đầu ngón tay cái, chiên lại cho vàng

– Lá lốt và tía tô nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 phân (1 cm)

– Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ

Bước 2: Chế biến

– Làm nóng chảo, cho dầu hành tím và nghệ vào phi thơm.

– Cho baba vào xào cho đến khi thịt baba săn chín, châm nước cho ngập mặt thịt

– Để chuối xanh vào nấu cùng. Đợi cho chuối chín, thịt baba cũng mềm thì cho đậu hũ chiên vào và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Bày ra lẩu và thêm ít lá tía tô, lá lốt cho thơm. Baba nấu chuối ngon nhất khi thưởng thức nóng trên lẩu mini để lửa liu riu, dùng kèm với bún tươi và rau tía tô, lá lốt nhúng. Vị ngọt bùi từ chuối xanh, thịt baba thơm dai kết hợp cùng chút vị hắc của lá tía tô, lá lốt và nước súp đậm đà làm nên hương vị đặc trưng, đầy hấp dẫn của món ăn này.